《土地》
要成功發展有機蔬菜的栽培，經營者需從四方面著手：1.簡化生產技術，2.利用最有效的工具，3.節省成本的支出，4.拓展市場與價格保障。根據作者的經驗，小規模的經營較大農場容易控制，5.英畝的大小最適合夫婦兩人經營。它已足夠養家，又可兼顧品質，可以有變化不致太單調，但又不會大得無法控制。夫婦兩人各負責2.5英畝，共可生產200人份的蔬菜。
從事有機蔬菜的栽培要有周全的事前規劃。不管耕作的面積有多大，都要做分區處理。以100呎長做一分割，通道5-10呎寬，以利栽種。此外，選擇合宜的蔬菜，挑選品質優良的種子，較能保障生產的品質。只要品質好，市場的認同度高，就是獲利的保證。以美國的標準，經營5英畝的有機蔬菜所需的基本設備約需美金8,000元，若再加上灌溉的設施
7,000元，共需美金15,000
元。以5年還本來計算，每年10%的利息，則每英畝1年的基本成本為800元，再加上經營成本1,200元，每英畝合計美金2,000元。一般來說，有機蔬菜每英畝可賣美金8,000元，有穩定的獲利。
《作物》
不同的土壤與氣候型態適合栽種不同的作物，因此選對作物是有機栽培成功的第一步。作者以他豐富的經驗說明各種常見作物的特質，並鼓勵採行多種作物輪種的方式，以改善土質，同時減少作物的病蟲害。由於不同作物之間的差異性不小，因此輪種的順序對作物生長的影響很大。以最常食用的蔬菜為例，輪種的順序最好是：1.馬鈴薯，2.食用南瓜，3.根類蔬菜，4.豆類，5.蕃茄，6.豌豆，7.甘藍類，8.玉米。
八年一輪或五、六年一輪的輪種耕作方式，每次可獲得的收益約為1%。也許1%並不多，但是免費累積下來是值得的。若無法做長時間的輪種，那麼短時間的輪種，例如輪種兩種作物，也是可考慮、有效益的經營方式。此外，有些有機栽培者建議連續栽種二輪相同的作物，然後休息久些，比起每年輪種不同的作物，休息時間太短要來得理想。作者並不認為如此，但仍值得一試，以做比較。
輪種雖可改善土質，但種植多種作物會吸收土中不同的養分，導致土中養分用盡。因此，肥料的補充非常重要。有機栽培主要採用堆肥為肥料，亦可栽種綠肥作物(green
manures)，如苜蓿、野豌豆、大豆植物等，不管是在作物間距中栽種，或在作物休息時輪種皆可。綠肥作物的枝葉腐爛後為土壤所吸收，腐植質是土中有機質的最後產品，也是良好土壤的要素。豆科植物將氮肥直接生產於土壤中，便宜且有效。此外，綠肥作物的根部可保護土壤，留住養分，並可防農閒時土壤的流失。在其分解的過程中，能使不易溶解的物質，如二氧化碳、醋酸等成為植物的養分。二氧化碳還可增加碳酸的活動力，使土中礦物質加速溶解，土中的微生物也因而更有活動力。栽種綠肥作物是成本不高，但對土質改善很有益處的方法。
主要作物與綠肥作物一起栽種，若處理得宜，效果很好。例如在小麥種下4-5週後，在作物間距中栽種苜蓿，苜蓿不僅不會妨礙小麥的成長，反而可使小麥因有綠肥作物的養分補充而長得更好。
《肥料》
維持土質的肥沃與健康是有機栽種的生存之道。要達到此目的，各種養分需保持均衡。作者主張將養分施用於土壤中，以讓土壤自然地將其轉化成作物的養分。土壤所需的養分主要為有機質、氮、磷、鉀，以及其他各種礦物質與鋅、銅、鈷等量很少卻很重要的微營養素。有機栽培強調以有機質來栽種，不使用化學肥料。堆肥是有機質最主要的來源，不管是動物肥或植物肥均有利於土質的改善。礦物質可維持土中適宜的PH值，以利生物的活動。
植物肥是作者認為改善土質最好的方法。利用各種不同的植物殘枝加上稻草或麥桿是最好的植物堆肥方式。良好的堆肥不僅能提供作物所需的養分，更能抑制作物病蟲害，增加作物的抗病力。小規模的堆肥方式是將稻草堆或麥桿堆像磚頭一樣圍成一間小屋，內部有5呎寬，長度則視需要而定，小屋內維持適當的濕度、溫度與通風。做為磚頭用的稻草堆要綁好，屋內則是一層綠色植物，如嫩草或苜蓿，覆蓋一層土，如此一年半後即可得到高品質的植物堆肥。
哪些植物適合用來堆肥？根據經驗，最容易取得的是各種各類的牧草，如裸麥等。此外，根深、抗旱的苜蓿及豆科植物也都適合。當牧草長至一定的高度，適合做為牲畜的飼料時，其碳與氮的比例也適合堆肥。在需要時，作者會將黏土與泥煤混合犁入沙質的土中，以增加其水分與養分的保持度，也會將腐爛的楓樹與樺樹樹幹的內部混入土中，以做為盆栽用。
《工具》
工欲善其事，必先利其器。因此，利用合宜的耕作工具，往往可達到事半功倍的效果。耕作工具的種類繁多，從整地用的耕犁機，播種時需要的剷平器、記號器、播種器，直至收成時使用的收割機。不同作物所需的工具大不相同。以播種器來說，美國市面上大約有五種出售：1.流動播種器—適用於紅蘿蔔等發芽慢，或是玉米等遇到土壤溫度太低時不易發芽的作物，先讓其發芽，然後以膠包裹，再自播種器精確地彈進土中；2.真空播種器—以電池控制，種子小的作物可精確地播種；3.帶狀播種器—輸送帶上有洞，和種子大小相同，蔬菜播種適用；4.杯狀播種器—轉盤上有大小不同的杯子，轉動時可將種子撿起，然後播種於土中，適用範圍大；5.盤狀播種器—盤子轉動時，盤子周圍的洞會撿起種子，播種於土中，是目前最理想的播種器，價格合理，播種的彈性大，適用範圍廣。
播種的方式視不同的作物與實際情況而有所不同。對不適合直接播種於土中的作物，移植是良好的選擇。一般來說，種子發芽後，經3-4星期再移植至戶外的田地，較可保證其成功，且可控制作物的間距，有利於作物的生長。移植時，作物的根部要帶一團土，儘量不要影響根部的系統。為達到此目的，方塊土是移植前播種的最佳選擇。方塊土是沒有容器的容器。它選擇合宜的土質做成大小合適的方塊形狀。方塊土上面有洞，適合播種，也適合更小的方塊土移植過來。
因方塊土不是容器，所以作物的根不會繞著方塊邊緣生長，而影響移植後根部的處理。一旦作物栽種於方塊土中，根部會將方塊土固定，所以移動時土塊不會脫落。方塊土最大的優點是，凡是盆子內能做的事，方塊土都可以做，但卻不用花錢買盆子。方塊土有大有小，可視實際需要將作物從小方塊土移植至較大的方塊土，然後再移植至田地。
《人力》
作者極力鼓吹小型農場的經營，家人就是小型農場最佳的人力資源。從事農耕是辛苦的工作，它在創業初期的報酬主要是來自工作的滿足與驕傲，並非完全是金錢的緣故。因此，在自己可控制的範圍內有效率的經營，既可實現自己的夢想，也可獲致合理的利潤，不必一開始便為不可預知的人力問題焦頭爛額。為了有效地利用家人的勞力，以下5點需列入考慮：
1.
選擇容易操作，效率高的設備。
2.
廣泛種植多種不同的作物，使全年的工作量平均分配。
3.
對施肥與病蟲害防治採行密集經營的方式。
4.
事前周全規劃，以避免恐慌。
對市場的拓展需多加思考，以節省時間與精力。
若農事超乎家人所能負荷，則不可避免地需要找人來幫忙。幫手可從以下的管道徵求：1.有相同夢想者，2.想二度就業者，3.大學生，4.食品連鎖店的員工，5.從事園藝工作者。當找到好的幫手，一定要想辦法留住他們。因為一個好幫手，勝過三個無法勝任的人。給他們合理的待遇、提供分紅的機會或其他報酬、給予適當的鼓勵，讓員工與老闆共享夢想的實現。
萬一員工無法勝任而必須予以解雇時，處理要明快，但方法要公正透明。有的員工喜歡抱怨，容易影響大家的工作情緒，要立即堅定的處理，不要讓怨言到處流竄。
《耕犁》
耕犁是在栽種作物前所做的整地準備，可分深耕與淺耕兩種方式。深耕是以耕犁機翻動可達2呎深的土地，淺耕則只翻動3-6吋的地表土壤。深耕翻動的土壤較深，所以可將土塊弄鬆，使得作物的根可向下擴展。在深耕的過程中，可將有機堆肥混入土中，以深化表土，改善土壤的結構，使土中空氣流通，增加排水性，土中的養分也能為植物的根部所吸收。但傳統的深耕耕犁機體積龐大，在小於2英畝的農地上不易操作，可用滾輪式的耕犁機來代替。
淺耕較深耕容易操作，使用滾輪式的耕犁機速度快，效果好。在淺耕的過程中，可均勻混合有機肥等，以達到改善土質的目的。雖然耕犁對作物栽種的益處不少，但是過份耕犁是有害的，它對土壤的作用就像用風箱來搧火，可加速燃燒的過程。土中的空氣與二氧化碳會加速有機物質的分解，是好是壞取決於實際的需要，應適可而止。一般來說，春季耕犁有助於土壤溫度的提升，對作物栽培益處不小。
為避免過度耕犁而造成傷害，歐洲的有機栽培專家多年來以滾輪式的鋤頭來代替耕犁機。兩者的結構差不多，只不過鋤頭轉動的範圍較耕犁機的齒片大上三、四倍，其速度較慢，對土壤的作用較溫和，和人們手拿鋤頭來耕犁的效果差不多。耕犁的使用見仁見智，看法不同，作者認為只要耕犁對作物的栽培有益，他都會建議使用。不過，作者亦不否認“不耕犁”〈更精確地說“淺表土耕犁”〉也能獲致很好的效果。自1984年以來，作者持續試驗只翻動表土以去除雜草，並加入一淺層堆肥的方式來耕作，結果土質也獲得良好的改善，令他振奮。
《市場》
辛苦種植的高品質有機蔬菜在採摘過程前要妥善規劃，避開日照，以免蔬菜的水分蒸發太快，採收後要儘速低溫保鮮，這樣才能賣得好價錢，辛苦才有代價！對於需要先貯存的作物，貯存場所的溫度與濕度都要合宜。此外，有些作物不能放在一起貯存，以免互相吸收味道。例如芹菜會吸收洋蔥的氣味；有些葉菜類或根莖類蔬菜不宜和蘋果、梨、桃、李等水果放在一起，以免被水果在成熟過程中所釋放出的乙烯破壞。
有機蔬菜的市場有多種管道：1.在市場販售，現摘現賣，新鮮又營養；2.邀請飯店主廚到農場參觀，長期供應；3.採會員制，對有機栽培有興趣的會員甚至可參與生產的過程。成功把握市場的要素有下列三點：
1.
乾淨、整潔—不管是農場內栽種的作物，或是拿到市場販售的蔬菜都要維持乾淨、整潔，以吸引顧客上門採購。
2.
方便、可靠—農場目標明顯，到現場購買方便，種類齊全。
3.
品質保證—不滿意可以退貨，或甚至賠償，顧客因此可以買得安心。
由於全球化的效應，在超級市場隨時都可買到非當令、非本地生產的蔬菜，如何滿足顧客對多樣化蔬菜的要求是有機栽培者所面臨的嚴苛挑戰。為求全年都能生產各式各樣的蔬菜，居住於高緯度的作者於是從保溫方面下功夫。他找向陽的土地，加強陽光的吸收，需要時在土地上覆蓋塑膠布，以保溫、保濕，或加蓋低的覆蓋棚，甚至使用溫室等，使之能全年無休地供應顧客所需的有機蔬菜。
《牲畜》
當生產有機蔬菜上軌道後，如有多餘的勞力，可以考慮畜養家禽、家畜。因畜養是副業，它的開銷與出售幾乎相抵，但可得到免費的動物肥料。以最常見的養雞為例，讓雞在草地上跑是最健康的飼養方式，輪種中的綠肥植物既可營養土壤，也可當土雞的飼料。據估計，綠肥植物可提供土雞飼料的40%。1英畝的土地適合畜養4隻羊、200隻雞，或是50隻火雞。雞糞是農場理想的動物肥。
養雞的費用比畜養其他牲畜要低。白天可讓雞在草地上自由活動，晚上則趕進雞舍。50隻一個籠子，容易保持乾淨，也方便移動與餵食。飼養牲畜對農場來說是一個有吸引力的賣點。顧客除了購買新鮮的有機蔬菜外，也可到農場選購新鮮的雞蛋，甚至土雞，如此一來即可吸引更多的人上門。
《新式的農夫》
作者深信小型農場的價值，它讓有志於有機栽培的人容易實現夢想。有機栽培講究技術，正確先進的資訊是技術的根本。作者是一個實驗家，他勇於嘗試，隨時做紀錄比較。此外，他努力吸取別人的經驗，不僅參觀美國成功的有機栽培農場，還遠赴歐洲取經，將所得的資訊不吝與同業分享。
本書自1988
年初版上市迄今已銷售45,000多本，是從事有機栽培的經典之作。隨著再版的發行，它將新資訊、新技術以最簡單、永續的方式呈現，對生產高品質的有機蔬菜者助益很大。作者在書中以耕作的有效性及獲利性做為分析的工具，證明小規模的經營易控制，而大未必是好。看著本書的封面，作者雙手捧著自己栽種的有機蔬菜，新鮮馬上可以上桌，自然，高品質，又不會危害人體與環境，讓人心中有著無限的悸動。
